Maltosec 500g "Maltodekstriini" - SOSA

Maltodekstriini sitoo rasvaa jauheeksi.

Ainekset: Maltodekstriini tapiocasta ( maniokkijuuri )

Käyttö: 50-100g/100g . 

Muuttaa rasvaa sisältävän tuotteen hienoksi jauheeksi "lumeksi". Pystyy käyttämään leivonnaisissa ja friteeratuissa tuotteissa.

Säilytettävä kuivassa paikassa 16-18 ° C

Resepti:

Valkosuklaa lumi

140g Opalys valkosuklaa Valrhona

80g Maltosec Sosa

- Sulata vesihauteessa tai mikrossa suklaa. Anna jäähtyä 35°C. Lisää kolmessa osassa maltosec-jauhe. 

Lopuksi rakenteesta tulee luminen pulveri.